DER FLEISCH & WURST PROFI AUS WEIßENHORN
Der Platzmetzger in Weißenhorn – wir sind eine Handwerks-Metzgerei mit Familientradition in der 6. Generation. Seit über 170 Jahren sind wir mit Leidenschaft Metzger und die Profis für Fleisch und Wurstwaren. Unser Fleisch stammt von Tieren, die wir von ausgewählten Höfen aus der Region beziehen. Über 95 % unserer Waren produzieren wir als EU-zertifizierter Produktionsbetrieb selbst, nach eigenen hoch gesteckten Qualitätsansprüchen. Wir verwenden nur Naturgewürze, keine Gewürzmischungen. Die meisten unserer Wurstwaren sind laktosefrei und ohne Gluten. Fragen Sie gerne danach.
Täglich erhalten Sie aus unserer Heißtheke wechselnden Mittagstisch. Auch nach Ladenschluss sorgt unser Fleischautomat für ein Angebot an Fleisch und Würstchen. Eine Besonderheit sind unsere Dry-Aged Steaks aus dem Reifeschrank. Hier rein kommt das Beste von Rind und Schwein, zur Reifung im optimalen Salzgrotten-Klima. Unsere Verkaufswagen treffen Sie auf vielen Wochenmärkten in der Region an.
Von Mindelheim über Illertissen bis Ulm schätzt man dort die hohe Qualität vom Fleisch und Wurstprofi aus Weißenhorn.
DER FLEISCH & WURST PROFI AUS WEIßENHORN
Der Platzmetzger in Weißenhorn – wir sind eine Handwerks-Metzgerei mit Familientradition in der 6. Generation. Seit über 170 Jahren sind wir mit Leidenschaft Metzger und die Profis für Fleisch und Wurstwaren. Unser Fleisch stammt von Tieren, die wir von ausgewählten Höfen aus der Region beziehen. Über 95 % unserer Waren produzieren wir als EU-zertifizierter Produktionsbetrieb selbst, nach eigenen hoch gesteckten Qualitätsansprüchen. Wir verwenden nur Naturgewürze, keine Gewürzmischungen. Die meisten unserer Wurstwaren sind laktosefrei und ohne Gluten. Fragen Sie gerne danach.
Täglich erhalten Sie aus unserer Heißtheke wechselnden Mittagstisch. Auch nach Ladenschluss sorgt unser Fleischautomat für ein Angebot an Fleisch und Würstchen. Eine Besonderheit sind unsere Dry-Aged Steaks aus dem Reifeschrank. Hier rein kommt das Beste von Rind und Schwein, zur Reifung im optimalen Salzgrotten-Klima. Unsere Verkaufswagen treffen Sie auf vielen Wochenmärkten in der Region an.
Von Mindelheim über Illertissen bis Ulm schätzt man dort die hohe Qualität vom Fleisch und Wurstprofi aus Weißenhorn.
SAVE THE DATE: AM Montag, den 28.10.2024 ab 18:00 Wildschmankerl am Hauptplatz in Weißenhorn 
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Nutzen Sie unseren Online-Service und bestellen Sie ganz bequem von daheim. Alles was Sie tun müssen, sind Ihre Daten und Ihre Bestellung eingeben und auf ABSCHICKEN drücken. Wir werden Ihre Bestellung bestätigen und Sie können diese dann bequem abholen. VORRAUSSETZUNG: Bitte Bestellungen für den Folgetag bis 12 Uhr abgeben.
Bitte beachten Sie, dass Ihre Bestellung nur dann Gültigkeit hat, wenn Sie von uns eine separate Bestätigung erhalten haben.
DER SALAMI-PROFI
Unsere Salamitaktik ist eigentlich einfach: Natur, Qualität und Zeit. Unsere Salamispezialitäten sind etwas Besonderes, das erkennt man schon am Namen:
Die Scharfe, Die Sonnige, Die Kuh-100, Fenchelsalami und Die 100-jährige, nach überliefertem Familienrezept. Hinter jedem Namen verbergen sich spezielle Zutaten. Alle Salamisorten vom Platzmetzger haben etwas gemeinsam: Sie enthalten nur beste Naturgewürze, sind laktosefrei, ohne Gluten und bekommen die nötige Zeit zum Reifen. Wir stellen unsere Salami mit viel Sorgfalt und Hingabe her - und das schmeckt man.
Dank eigener Herstellung, Zeit zum Reifen und dem Einfluß von über 170 Jahren Erfahrung ist es kein Wunder, dass die Salami auch hier zu den beliebtesten Wurstwaren zählt.
DER DRY-AGE HELD
Was lange währt, wird endlich gut: Anders gesagt – ein gutes Steak braucht Zeit. So wie unsere Dry-Aged Steaks.
Sie erhalten echte Reife in unseren Dry-Age Reifeschränken mit Salzgrottenklima. Wir sagen jetzt mal ganz trocken: Hier entsteht das beste Steak durch Verlust an Feuchtigkeit, die durch Reifung und Konservierung per Trocknung im speziellen Klima des Reifeschranks verdunstet. Das Fleisch verliert an Masse, gewinnt aber an Geschmack. Nach der Reifung von 3 bis 5 Wochen genießen Sie Tomahawk-Steaks am Knochen vom Schwein oder zarte Dry-Age Steaks vom Rind in vielen bekannten Schnitten.
Das ist Fleisch-Veredelung vom Feinsten und lässt das Herzen von nicht nur BBQ Fans höher schlagen.
DER MITTAGSTISCH
Wählen Sie für Ihren Mittagstisch aus unseren drei täglich wechselnden Menüs aus – auch mit vegetarischen Gerichten.
Genießen Sie frisch gekochte Speisen, knackige Salate, sündige Desserts und beliebte Basics wie heißen Leberkäse und panierte Schnitzel aus der Heißtheke. Neu sind unsere Platzmetzger Burger in verschiednen Variationen. Unser gemütliches Bauernstüble bietet bis zu 15 Personen Platz, den Sie übrigens auch reservieren können (Tel. 07309-2459). Wenn Sie Ihr Menü nicht gleich mitnehmen, bietet sich im Sommer der Hauptplatz für eine sonnige Mittagspause an.
Genussvolle Entspannung in der Mittagszeit – was will man mehr?!
UNSERE WURSTAUTOMATEN
Dem Glücklichen schlägt keine Stunde: Bei uns bekommen Sie auch nach Ladenschluss bestes Fleisch für Pfanne und Grill.
Dank den Wurstautomaten vom Platzmetzger in Weißenhorn und Ulm ist entspanntes Einkaufen rund um die Uhr möglich. Unsere Wurstautomaten bieten Ihnen 24/7 frisches, gekühltes Fleisch, Würstchen und vieles mehr. Einkauf vergessen oder spontan grillen? Kein Problem! Und Holzkohle gibt's an der Tanke.
Weißenhorn: Ecke Reichenbacherstraße-Schulstraße
Ulm: Schaffnerstraße 3 - (Nähe Karlsplatz)
DIE WORKSHOPS
Platzmetzger - Der Fleisch und Wurstprofi macht auch Sie gerne fit in Sachen Fleisch und was man daraus machen kann.
Daher bieten wir regelmäßig unterschiedliche Workshops rund ums Thema Fleisch und Kochen an. Vom Basiskurs: Fleischkunde über den Basiskurs: Kochen & Braten hin zum Bratwurstseminar: Kreiere Deine eigene Bratwurst oder dem Special: Grill & Smoker. Lernen Sie Wissenswertes über Fleisch und seine optimale Verarbeitung. Sie möchten einen Workshop zu einem bestimmten Thema, vielleicht als Firmenevent oder Geburtstagsgeschenk?
Sprechen Sie uns gerne an, wir entwickeln Ihren maßgeschneiderten Workshop rund um Fleisch und Genuss.
DER PARTYSERVICE
Stressiges kochen für viele Gäste? Das muss doch nicht sein. Lassen Sie uns das für Sie machen. Sie feiern, wir sorgen für Genuss!
Unser Partyservice mit Themenbuffets von bayrisch-schwäbisch bis mediterran, kalt und warm, lässt keine Wünsche offen. Wir liefern Ihr Catering rund um Weißenhorn, Illertissen, Ulm und Neu-Ulm. Im doppelten Drehgrill der Platzmetzger-Ape grillen wir für Sie vor Ort Hähnchen, Enten, Krustenbraten und Haxen. Für Leihgeschirr, Tische, Biergarnituren etc. arbeiten wir mit einem zuverlässigen Partner zusammen.
Lassen Sie sich von uns beraten, wir setzen Ihr kulinarisches Motto professionell um.
WORKSHOP TERMINE
Grillkurse beim Platzmetzger: derzeit sind alle geplanten Kurse bereits ausgebucht
aktuelle Termine für "Die Bine kocht" Kurse direkt bei www.die-bine.de/collections/kochkurse buchbar.
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Unsere Salamitaktik ist eigentlich einfach: Natur, Qualität und Zeit. Unsere Salamispezialitäten sind etwas Besonderes, das erkennt man schon am Namen:
Die Scharfe, Die Sonnige, Die Kuh-100, Fenchelsalami und Die 100-jährige, nach überliefertem Familienrezept. Hinter jedem Namen verbergen sich spezielle Zutaten. Alle Salamisorten vom Platzmetzger haben etwas gemeinsam: Sie enthalten nur beste Naturgewürze, sind laktosefrei, ohne Gluten und bekommen die nötige Zeit zum Reifen. Wir stellen unsere Salami mit viel Sorgfalt und Hingabe her - und das schmeckt man.
Dank eigener Herstellung, Zeit zum Reifen und dem Einfluß von über 170 Jahren Erfahrung ist es kein Wunder, dass die Salami auch hier zu den beliebtesten Wurstwaren zählt.
Was lange währt, wird endlich gut: Anders gesagt – ein gutes Steak braucht Zeit. So wie unsere Dry-Aged Steaks.
Sie erhalten echte Reife in unseren Dry-Age Reifeschränken mit Salzgrottenklima. Wir sagen jetzt mal ganz trocken: Hier entsteht das beste Steak durch Verlust an Feuchtigkeit, die durch Reifung und Konservierung per Trocknung im speziellen Klima des Reifeschranks verdunstet. Das Fleisch verliert an Masse, gewinnt aber an Geschmack. Nach der Reifung von 3 bis 5 Wochen genießen Sie Tomahawk-Steaks am Knochen vom Schwein oder zarte Dry-Age Steaks vom Rind in vielen bekannten Schnitten.
Das ist Fleisch-Veredelung vom Feinsten und lässt das Herzen von nicht nur BBQ Fans höher schlagen.
Wählen Sie für Ihren Mittagstisch aus unseren drei täglich wechselnden Menüs aus – auch mit vegetarischen Gerichten.
Genießen Sie frisch gekochte Speisen, knackige Salate, sündige Desserts und beliebte Basics wie heißen Leberkäse und panierte Schnitzel aus der Heißtheke. Neu sind unsere Platzmetzger Burger in verschiednen Variationen. Unser gemütliches Bauernstüble bietet bis zu 15 Personen Platz, den Sie übrigens auch reservieren können (Tel. 07309-2459). Wenn Sie Ihr Menü nicht gleich mitnehmen, bietet sich im Sommer der Hauptplatz für eine sonnige Mittagspause an.
Genussvolle Entspannung in der Mittagszeit – was will man mehr?!
Dem Glücklichen schlägt keine Stunde: Bei uns bekommen Sie auch nach Ladenschluss bestes Fleisch für Pfanne und Grill.
Dank den Wurstautomaten vom Platzmetzger in Weißenhorn und Ulm ist entspanntes Einkaufen rund um die Uhr möglich. Unsere Wurstautomaten bieten Ihnen 24/7 frisches, gekühltes Fleisch, Würstchen und vieles mehr. Einkauf vergessen oder spontan grillen? Kein Problem! Und Holzkohle gibt's an der Tanke.
Weißenhorn: Ecke Reichenbacherstraße-Schulstraße
Ulm: Schaffnerstraße 3 - (Nähe Karlsplatz)
Platzmetzger - Der Fleisch und Wurstprofi macht auch Sie gerne fit in Sachen Fleisch und was man daraus machen kann.
Daher bieten wir regelmäßig unterschiedliche Workshops rund ums Thema Fleisch und Kochen an. Vom Basiskurs: Fleischkunde über den Basiskurs: Kochen & Braten hin zum Bratwurstseminar: Kreiere Deine eigene Bratwurst oder dem Special: Grill & Smoker. Lernen Sie Wissenswertes über Fleisch und seine optimale Verarbeitung. Sie möchten einen Workshop zu einem bestimmten Thema, vielleicht als Firmenevent oder Geburtstagsgeschenk?
Sprechen Sie uns gerne an, wir entwickeln Ihren maßgeschneiderten Workshop rund um Fleisch und Genuss.
Stressiges kochen für viele Gäste? Das muss doch nicht sein. Lassen Sie uns das für Sie machen. Sie feiern, wir sorgen für Genuss!
Unser Partyservice mit Themenbuffets von bayrisch-schwäbisch bis mediterran, kalt und warm, lässt keine Wünsche offen. Wir liefern Ihr Catering rund um Weißenhorn, Illertissen, Ulm und Neu-Ulm. Im doppelten Drehgrill der Platzmetzger-Ape grillen wir für Sie vor Ort Hähnchen, Enten, Krustenbraten und Haxen. Für Leihgeschirr, Tische, Biergarnituren etc. arbeiten wir mit einem zuverlässigen Partner zusammen.
Lassen Sie sich von uns beraten, wir setzen Ihr kulinarisches Motto professionell um.
DIE CHRONIK
Sechs Generationen Platzmetzger = Über 170 Jahre Erfahrung und Qualität.
Der 1. Platzmetzger Johann Bader legte 1845 den Grundstein für die Metzgerei am Weißenhorner Hauptplatz. Nach Josef und Anselm Bader übernahm Joachim Kühle als 4. Platzmetzger 1956 mit seiner Frau, Bader-Tochter Maria, die Metzgerei und baute eine neue Produktion. Als Quereinsteiger fand er erst spät zum Metzgerberuf. Dennoch prägte er mit großem Engagement unter anderem als Obermeister seiner Innung und Bayerischer Landesinnungsmeister lange Jahre dieses Handwerk. Der 5. Platzmetzger Manfred Kühle setzte gemeinsam mit seiner Frau Rita auf Expansion und gründete mit dem mobilen Verkauf auf regionalen Wochenmärkten ein wichtiges zusätzliches Standbein für die Metzgerei. 1988 übernahm er den elterlichen Betrieb offiziell.
Mit Gunther Kühle betreibt nun schon die 6. Generation Platzmetzger den Traditionsbetrieb. Gemeinsam mit seiner Frau Kerstin, ebenfalls Metzgerin aus elterlichem Betrieb aus Hof/Saale, sorgt er für die Fortführung der Erfolgsgeschichte der Platzmetzger. 2008 bekam er vom Vater den elterlichen Betrieb überschrieben. Außerdem leitet er als Obermeister seit 2002 die Geschäfte der Fleischerinnung Günzburg Neu-Ulm.
Sechs Generationen Platzmetzger = Über 170 Jahre Erfahrung und Qualität.
Der 1. Platzmetzger Johann Bader legte 1845 den Grundstein für die Metzgerei am Weißenhorner Hauptplatz. Nach Josef und Anselm Bader übernahm Joachim Kühle als 4. Platzmetzger 1956 mit seiner Frau, Bader-Tochter Maria, die Metzgerei und baute eine neue Produktion. Als Quereinsteiger fand er erst spät zum Metzgerberuf. Dennoch prägte er mit großem Engagement unter anderem als Obermeister seiner Innung und Bayerischer Landesinnungsmeister lange Jahre dieses Handwerk. Der 5. Platzmetzger Manfred Kühle setzte gemeinsam mit seiner Frau Rita auf Expansion und gründete mit dem mobilen Verkauf auf regionalen Wochenmärkten ein wichtiges zusätzliches Standbein für die Metzgerei. 1988 übernahm er den elterlichen Betrieb offiziell.
Mit Gunther Kühle betreibt nun schon die 6. Generation Platzmetzger den Traditionsbetrieb. Gemeinsam mit seiner Frau Kerstin, ebenfalls Metzgerin aus elterlichem Betrieb aus Hof/Saale, sorgt er für die Fortführung der Erfolgsgeschichte der Platzmetzger. 2008 bekam er vom Vater den elterlichen Betrieb überschrieben. Außerdem leitet er als Obermeister seit 2002 die Geschäfte der Fleischerinnung Günzburg Neu-Ulm.
PLATZMETZGEREI KÜHLE
Hauptplatz 2
89264 Weißenhorn
07309-2459
ÖFFNUNGSZEITEN
Mo. & Mi. 7:30 Uhr - 14:00 Uhr
Di., Do. & Fr. 7:30 Uhr - 18:00 Uhr
Sa. 7:00 Uhr - 12:00 Uhr
WOCHENMÄRKTE
Besuchen Sie uns auf den Wochenmärkten der Region – von Dienstag bis Samstag sind wir für Sie da. Sie finden uns in Städten wie Mindelheim, Illertissen, Ulm und Söflingen.
Entdecken Sie unsere frischen, regionalen Fleisch- und Wurstspezialitäten direkt vor Ort.
SÖFLINGER WOCHENMARKT
Freitag
14-18 Uhr
–
MINDELHEIM WOCHENMARKT
Dienstag-Vormittag
–
ULMER WOCHENMARKT
Mittwoch und Samstag
6-13 Uhr
–
WOCHENMARKT AM ESELSBERG ULM
Donnerstag
14-18 Uhr
–
ILLERTISSER WOCHENMARKT
Mittwoch und Samstag
7.30-12.30 Uhr
PLATZMETZGEREI KÜHLE
Hauptplatz 2
89264 Weißenhorn
07309-2459
ÖFFNUNGSZEITEN
Mo. & Mi. 7:30 Uhr - 14:00 Uhr
Di., Do. & Fr. 7:30 Uhr - 18:00 Uhr
Sa. 7:00 Uhr - 12:00 Uhr
WOCHENMÄRKTE
Besuchen Sie uns auf den Wochenmärkten der Region – von Dienstag bis Samstag sind wir für Sie da. Sie finden uns in Städten wie Mindelheim, Illertissen, Ulm und Söflingen.
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SÖFLINGER WOCHENMARKT
Freitag
14-18 Uhr
–
MINDELHEIM WOCHENMARKT
Dienstag-Vormittag
–
ULMER WOCHENMARKT
Mittwoch und Samstag
6-13 Uhr
–
WOCHENMARKT AM ESELSBERG ULM
Donnerstag
14-18 Uhr
–
ILLERTISSER WOCHENMARKT
Mittwoch und Samstag
7.30-12.30 Uhr
Platzmetzgerei Kühle, Gunther Kühle, Hauptplatz 2, 89264 Weißenhorn, info@platzmetzger.de
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Platzmetzgerei Kühle, Gunther Kühle, Hauptplatz 2, 89264 Weißenhorn, info@platzmetzger.de
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